(얼레빗 3825호) 녹두로 만드는 나눔의 음식 “빈대떡”

한국문화편지 3825호 (2018년 05월 25일 발행)

녹두로 만드는 나눔의 음식 “빈대떡” [얼레빗으로 빗는 하루 3825][신한국문화신문=김영조 기자] “돈 없으면 대폿집에서 빈대떡이나 부쳐 먹지 / 한 푼 없는 건달이 요릿집이 무어냐 기생집이 무어냐” 이는 1943년에 발표된 한복남이 부른 “빈대떡 신사” 가사의 일부입니다. 우리 겨레가 좋아하는 음식 가운데는 이 노래에 나오는 빈대떡도 있습니다. 조선의 요리서 가운데 정부인 안동 장씨가 쓴 《음식디미방(飮食知味方)》과 빙허각 이씨가 쓴 《규합총서(閨閤叢書)》에는 “빈쟈법”, “빙쟈”가 나오는데 그것이 바로 빈대떡입니다. 빈대떡은 녹두를 맷돌에 갈아서 부치는 것인데 여기에 어린 애호박을 송송 썰어 넣거나 파, 고추를 넣기도 하고 오징어나 굴 등… 삼국시대부터 쓴 유일한 화음악기 생황 ‘부처님오신날’, 연등회를 하는 까닭은? 임진왜란 전에 입었던 여자 솜누비장옷 조선에 처음 들어온 전화기 “덕률풍(德律風)” 지난 한국문화편지 보기 >

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