튼튼이와 씩씩이의 블로그

술꾼들이 가장 많이 먹게 되는 음식은 아마도 해장국일 것이다. 해장이란 해정(解酲)이 변한 말로, 술을 마셔서 쓰린 속을 풀기 위해 아침을 먹기 전에 술을 약간 마시는 것을 뜻한다. 원칙대로 하자면 해장을 하려면 술을 마셔야 하는 것이다. 그렇다고 술을 권하는 것은 아니니까 오해 ..

한국문화편지 4028호 (2019년 03월 06일 발행) 일본 90% 소비 명란젓, 우리 전통 먹거리 [얼레빗으로 빗는 하루 4028][우리문화신문=김영조 기자] 일본 유튜버 키노시타 유우카 씨는 최근 유튜브에 '명란 크림치즈 버터죽'을 먹는 영상을 올리면서 "명란젓은 일식이지만 양식에도 잘 맞는다."고 말..

이제 곧 김장철이 다가옵니다. 우리 겨레는 겨울 동안 김장김치를 먹고 살았지요. 그 김장김치는 주재료 배추에 발효식품인 젓갈을 써서 또 다른 발효식품으로 만든 것입니다. 이때 말하는 발효란 미생물이 자신이 가진 효소를 이용해 유기물을 분해하는 과정이지요. 이렇게 분해된 결과..